Франківки діляться рецептом: Старовинна паска від прокурора Надії Дуленчук


3 Квітня 2018, 08:03
Вже цього тижня ми святкуватимемо Воскресіння Христове. Тож майже у кожній прикарпатській родині активно готуються та роздумують над святковим меню.

За традицією, у великодньому кошику обов'язково має бути паска. Її кожна поважна газдиня пече по-своєму, часто за рецептом, який передався від мами чи бабусі. Втім, дехто експерементує та робить великодній хліб за новим, модним рецептом.

Кореспондентка Бліц-Інфо розпитала франківок про їхні рецепти пасок та сімейні традиції.

Прокурор Івано-Франківської місцевої прокуратури, в.о прес-секретаря прокуратури Івано-Франківської області Надія Дуленчук свій рецепт паски отримала у спадок від бабусі. А та - від своєї бабусі. Каже, рецепт від покоління до покоління передається у їхній сім'ї з 1850 року.

"Тож моя доня Катруся - це вже шосте покоління. Тому у нас вже сформувалась сімейна традиція - спільно пекти пасочки з донечкою. Вона, щоправда, наразі лише допомогає з декором, втім за процесом випічки спостерігає дуже ретельно. Хоча сам рецепт дуже простий, навіть ізюму не додаємо, тим не менш для нашої родини дуже цінний", - розповідає Дуленчук.

Франківка зауважує, що в останній роки рецепт таки трошки модернізували - на прохання донечки у кілька пасок почали додавати натуральні барвники, аби вони виходили кольоровими.

"До прикладу, Катруся завжди обирає у свій кошик рожеву. Печемо за кілька днів до Великодня, аби була свіжа", - зауважує речник прокуратури.

Інгредієнти для паски за старовинним рецептом від Надії Дуленчук

  • 7 склянок борошна,
  • 1/2 склянки молока,
  • 100 г дріжджів,
  • 20 жовтків,
  • 1 склянка цукру,
  • 2 склянки розпушеного масла і трохи солі.

Майже всю муку змішати з 1/2 склянки молока, залити дріжджами, розведеними в невеликій кількості молока, розмішати і поставити в тепле місце. Коли опара підніметься, додати в неї 20 яєчних жовтків, розтертих до білого зі склянкою цукру і двома склянками масла, потім додати трохи солі і додати борошна до належної густоти тіста, після чого замісити і дати вдруге піднятися.

Потім тісто вибити якомога краще, покласти у форму, заповнивши її до половини, дати тісту піднятися в формі, після чого приступити до випікання.

До теми: Франківки діляться рецептами: Великодня паска від депутатки Наталії Щербій

Франківки діляться рецептами: Модна паска від кулінарної вар'ятки Ольги Мончук