Медики розповіли прикарпатцям, як запобігти отруєнню грибами


На Прикарпатті в розпалі сезон «тихого полювання». Мешканці та гості нашого краю активно збирають гриби, або купують їх на стихійних ринках Івано-Франківська.
Цього року ще не зафіксовано жодного випадку отруєння грибами у області, проте статистика свідчить, що втрачати пильність не варто. Нагадаємо, що у 2017 році грибами отруїлися 43 особи, з них 15 діти. Трагедією закінчилось частування грибами для 2-х осіб, в тому числі померла дитина молодша 6-ти років.
 
Фахівці Лабораторного центру Івано-Франківської області знову нагадують основні правила, дотримуючись яких можна вберегтися від отруєння.
 
  • Збирайте в лісі тільки ті гриби, про які Ви точно знаєте, що вони їстивні. Гриби, яких Ви не знаєте, або які викликають сумнів, не слід вживати в їжу і пробувати на смак.
  • Ніколи не збирайте і не їжте гриби, що біля основи ніжки мають   потовщення, оточене оболонкою (як, наприклад, у блідої поганки і червоного мухомора) і не пробуйте їх на смак. 
  • Коли Ви збираєте гриби, особливо сироїжки, намагайтеся брати їх з цілою ніжкою, щоб не упустити з виду важливої ознаки, зазначеної в попередньому правилі. 
  • Якщо Ви збираєте в лісі печериці, звертайте особливу увагу на колір пластинок. Ніколи не збирайте і не їжте "печериці", що мають пластинки білого кольору. У смертельно отруйної блідої поганки, схожої по зовнішньому вигляду на печериці, пластинки завжди білого кольору.
  •  Ніколи не збирайте і не їжте гриби переспілі, червиві і зіпсовані. 
  • Не їжте гриби в сирому вигляді.
Не вірте поширеній думці про те, що отруйні гриби викликають потемніння цибулини чи срібних предметів, якщо їх опустити в посуд, де варяться гриби. Це хибне уявлення!
  • Не збирайте гриби, навіть завідома їстивні, у міських парках, скверах, подвір’ях, а також уздовж автомобільних доріг і залізниць. Гриби накопичують отруйні речовини і стають непридатними для споживання.
  • Принесені додому, гриби повинні бути в той же день розібрані по окремих видах і знову ретельно переглянуті. Усі сумнівні, а також переспілі, в'ялі гриби потрібно, не шкодуючи, викинути. Нижню частину ніжки, забруднену землею, зрізають, а гриби ретельно очищають від піску і сміття. У деяких грибів (наприклад - маслюки) знімають з капелюшка плівку, вкриту слизом. Гриби повинні бути піддані кулінарній обробці в день збору, в крайньому разі  наступного ранку.
  • Утримуйтесь від купівлі грибів  у місцях несанкціонованої торгівлі.
  • Не давайте гриби дітям та особам, які страждають захворюваннями кишково-шлункового тракту. 
  • Не вживайте спиртних напоїв під час вживання грибів, оскільки спирт прискорює процеси всмоктування грибної отрути.
Рекомендації:  
Гриби є продуктами, що швидкопсуються тому їх треба зберігати при температурі не вище 10 град.С і не більше 24 годин.
 
Нагадуємо основні ознаки отруєння.
  • Період без прояву захворювання при отруєнні  грибами може тривати від 6 до 30 годин.
  • Прояви захворювання починаються раптово. З’являються нудота,  блювота,  сильні болі у животі, пронос зі слідами крові, головний біль, запаморочення, слабкість. Розвивається жовтуха, ниркова недостатність.
  • Особливо тяжко протікає отруєння у дітей. Основною причиною смерті хворих є гостра печінкова та ниркова недостатність. 
При перших ознаках отруєння необхідно терміново звертатися за медичною допомогою.
 
Перша допомога: 
  • якнайшвидше промити шлунок;
  • викликати у потерпілого штучну блювоту;
  • терміново звернутися за спеціалізованою медичною допомогою.