На Снятинщині у чоловіка діагностували ботулізм


2 Лютого 2018, 18:11
В Івано-Франківській області зареєстровано перший випадок ботулізму у 2018 році.

Як інформує ДУ «Івано-Франківський обласний лабораторний центр» МОЗ, 53-річний мешканець Снятинського району звернувся в Заболотівську районну лікарню 28 січня. 

30 січня переведений у відділення інтенсивної терапії обласної клінічної інфекційної лікарні з діагнозом «Ботулізм харчовий, офтальмоплегічний і фоноларингоплегічний синдроми». Встановлено, що 24 січня прикарпатець споживав м’ясний паштет домашнього приготування та ковбасу. 

Нагадуємо, що Ботулізм – це гостре токсико-інфекційне захворювання, виникає в результаті вживання продуктів, що містять токсин, який виділяє бактерія Clostridium botulinum (ботулотоксин).Захворювання розвивається при вживанні заражених клостридіями харчових продуктів рослинного і тваринного походження, які зберігалися в умовах дефіциту кисню без достатньої термічної обробки. Найбільшу небезпеку представляють консерви та продукти, призначені для тривалого зберігання (тушонки, паштети, консервовані гриби, маринади, ковбаси, копчені та засолені продукти), виготовлені в домашніх умовах, при яких неможливо створити температурний режим, необхідний для загибелі спор збудника. Самостійно відрізнити заражені продукти від доброякісних можна тільки по наявності здуття консервних банок, що пов’язане з накопиченням газоподібних продуктів життєдіяльності збудника. При цьому, смак, запах та вигляд продукту не змінюються.

Ботулотоксин – один з найсильніших серед відомих токсинів, що блокує передачу нервових імпульсів і призводить до дихального і скелетно-м'язового паралічу. Смертність в Україні від ботулізму досягає 20%.

Інкубаційний період захворювання триває від кількох годин до однієї доби (рідше – 2-3 дні), тривалість хвороби та тяжкість перебігу залежить від кількості ботулотоксину, що потрапив в організм хворого і вчасного введення антитоксичної сироватки, тому у будь-якому випадку підозри на ботулізм необхідно негайно звертатися за медичною допомогою.

Зазвичай захворювання починається раптово з порушень зору (“туман”, роздвоєння предметів, “сітка” перед очима), диспепсичних розладів (нудота, порушення ковтання, сухість слизових оболонок), м’язової слабкості. Навіть при невідкладно розпочатому лікуванні одужання хворих, при появі перших ознак ботулізму, відбувається повільно, деякі ознаки хвороби можуть зберігатися протягом кількох місяців.
З метою попередження захворювання на ботулізм необхідно пам’ятати: 
- не купуйте консервовані продукти домашнього виготовлення, надавайте перевагу продуктам промислового виробництва;
- не купуйте в’ялені (копчені) рибні або м’ясні продукти харчування на стихійних ринках з рук у приватних осіб;
не вживйте в їжу консервовану продукцію з банок, що надулись;
-     ретельно проварювайте, тушкуйте і просмажуйте харчові продукти безпосередньо перед вживанням, особливо м’ясні та рибні консерви; прогрівайте всі види консерв при температурі 100°С протягом 30 хв.; 
- зберігайте продукти харчування в холодильнику, дотримуйтесь термінів їх вживання;
- захищайте харчові продукти і продовольчу сировину від випадкових забруднень, зберігати їх в закритому посуді;
- не беріть в дорогу чи на відпочинок продукти, що швидко псуються;
- при приготуванні сирих і варених продуктів використовуйте окремий розробний інвентар;
- під час виготовлення домашньої продукції ретельно стерилізуйте посуд, спеції та саму продукцію, очищайте сировину від забруднень;
При виявленні перших ознак нездужання чи харчового отруєння (слабкість, підвищення температури тіла, нудота, біль в животі, блювання, пронос тощо) не займатись самолікуванням, а терміново звертатись за медичною допомогою.