Сіль визнали шкідливою для здоров'я

Американські фахівці з Жіночої лікарні Брігхем в Бостоні довели, що споживання великої кількості солі пов'язано зі збільшенням ризику передчасної смерті.

У довгостроковому дослідженні взяли участь 2974 людини у віці 30-54 років з гіпертензією (незначним підвищенням артеріального тиску). Кількість споживаної добровольцями солі визначалося за допомогою різних методів, в тому числі аналізів зразків сечі, зібраних протягом 24 годин за кілька днів. Це дозволило точніше визначити рівень солі, яка надходить в організм, пише Країна Здоров'я.

За станом учасників стежили протягом 24 років, і за цей час померли 272 людини. Виявилося, що є прямий зв'язок між кількістю споживаної солі і ризиком смерті. Усередині діапазону 1200-9000 міліграмів хлориду натрію в день найнижчий рівень споживання був найбезпечнішим.

При цьому вчені показали, що в деяких інших наукових роботах, в яких крива залежності приймала J-подібну форму (тобто низькі рівні солі ніби-то також підвищували ризик), використовувалися методи, що сприяють серйозним погрішностям у вимірах рівня хлориду натрію.