Експерти розповіли, яку воду найкраще використовувати для заварювання чаю

В результаті своєї роботи фізики вищої технічної школи Цюріха з’ясували, що найкращими смаковими якостями володіє чай, заварений на воді, яка не проходила процедури пом’якшення, які передбачають видалення з води вапняку.

Як виявилося саме завдяки жорсткості води, на поверхні чаю утворюється плівка, що складається з летючих речовин. Саме вона сприяє усуненню гіркоти напою після заварювання, пишуть Новости Ю.

«У багатьох регіонах світу питну воду добувають зі свердловин, розташованих поруч з відкладеннями вапняку, що надає їй гіркий присмак. Тому таку воду зазвичай пом’якшують. Ми виявили, що ця процедура шкодить смаку чаю — якщо заварити його на максимально м’якій воді, напій буде гірким через відсутність плівки», — розповіла Керолайн Джакоміни, один з авторів дослідження.

Читайте нас у Facebook, Telegram та Instagram.
Завжди цікаві новини!