Три рецепти смачної паски від кулінарної блогерки Ольги Мончук

Головною стравою на Великодньому столі досі залишається пасхальний хліб. За традицією, саме на Чистий четвер майже у кожній прикарпатській родині печуть паски.

Хтось за старими домашніми рецептами, а хтось експериментує і створює власні шедеври. До прикладу, франківська журналістка Ольга Мончук любить готувати та розповідає про це все у своєму блозі - "Кулінарні варіації вар'ятки". Там, до слова, є дуже прості у приготуванні та смачні паски.

"Попри те, що люблю випікати-готувати, і зрештою, веду кулінарний блог, паски пекла рідко. Найчастіше - купувала, бо як завжди купу відмовок: часу нема, натхнення, навиків... Але цього року вони не подіяли", - написала кулінарка в мережі, виставивши ще один рецепт смачної паски.

Тож кореспондентка Бліц-Інфо зібрала для вас три рецепти смачної паски від франківської кулінарної блогерки.

Італійська паска Панеттоне

"Італійська паска Панеттоне вже давно полюбилася українцям. І це не дивно, адже ця здоба дуже смачна, пухка та ароматна. Якщо б не карантин, то я б точно не готувала Панеттоне цього року, а може ще й наступного. Чому? Через брак часу, адже на цю випічку потрібно мати вільними вечір одного дня і цілий день наступного, щоб повністю присвятити його приготуванню та випіканню цієї здоби. Втім, результат вартує затрачених зусиль",- підписала рецепт блогерка.

Інгредієнти. Опара: 185 мл теплої води (температура води має бути близько 38 градусів), 7 г сухих швидкодіючих дріжджів, 10 г цукру, 90 г борошна. Тісто 1: 45 г вершкового м'якого масла, 30 г цукру, 2 великих яйця, 135 г борошна. Тісто 2: 100 г вершкового м'якого масла, 100 г цукру, 3 жовтки великих яєць, цедра 1 апельсина, цедра 2 лимонів, 1 ч. л. екстракту ванілі, 30 г рідкого меду, 280 г борошна, 6 г солі, 65 г родзинок, 65 г в'яленої журавлини, 100 г цукатів (в ідеалі апельсинових, дала дрібно порізане сушене манго), 50 мл рому (можна замінити коньяком, соком апельсину чи міцним чорним чаєм). Додатково: 20 г масла, 4 паперові форми для випічки пасок шириною дна 11 см і висотою бортів 8 см.

Покроковий рецепт паски з фото за посиланням.

Ніжна паска на ряжанці

"Ніжна, пухка, в міру солодка і неймовірно смачна, - саме ці епітети спадали мені на думку, коли скуштувала цю паску. Процес приготування цієї здоби значно простіший, аніж у Панеттоне, і в цьому безперечна перевага цього перепису", - описує символ Великодня кулінарка.

Складники: 400 г борошна, 100 г цукру (любите солодшу паску давайте 120 г), 3 жовтки, 100 мл теплого молока (температура близько 38 градусів), 40 г вершкового масла, 20 г рафінованої олії, 80 г ряжанки жирністю 2,5% (можна замінити кефіром чи нежирним йогуртом), 20 г свіжих пресованих дріжджів або 7 г сухих дріжджів, 0,5 ч. л. солі, 1 ч. л. ванільного цукру. Глазур: 125 г цукру, 50 г води, 5 г желатину (підійде як листовий, так і порошковий), дрібка лимонної кислоти або 1 ч. л. лимонного соку. Декор: цукати, горіхи, сухофрути, бадьян, палички кориці.

Покроковий рецепт паски з фото за посиланням.

Паска з сирного тіста

 За словами франківки, процес приготування цієї паски є дуже швидким та невибагливим, тож господиньки ще зможуть його приготувати. Особливість цього рецепту в його простоті, адже на відміну від дріжджового тіста, з цією паскою не потрібно бавитися цілий день.

"Насправді рецепт цієї паски дуже схожий на рецепт сирного  штолена – традиційної різдвяної німецької випічки. Але паска, на відміну від свого німецького брата, більш пухкіша, її можна і потрібно одразу їсти, а не вистоювати, як штолен, 2-3 тижні. А це велика перевага. Сама паска за цим рецептом виходить не дуже солодкою, проте її смак доповнює доволі солодка глазур, яка все збалансовує",- додає Мончук.

Інгредієнти: 150 г домашнього сиру, 75 мл молока, 60 мл олії, 1 яйце, 80 г цукру, 1 пачка ванільного цукру, 75 г родзинок або в’яленої журавлини чи інших сухофруктів, 300 г борошна, 10 г порошку до печива. Для глазурі: 1/2 скл. цукру-пудри, 1 ст. л. молока.

Рецепт паски можна дізнатись тут.

Читайте також: Франківки діляться рецептами: Модна паска від кулінарної вар'ятки Ольги Мончук

Читайте нас у Facebook, Telegram та Instagram.
Завжди цікаві новини!